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Q&A

次氯酸水可以完全取代酒精或漂白水嗎？

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不建議用「完全取代」的方式理解。

不同消毒方式都有各自適合的應用情境。

酒精、含氯消毒劑以及次氯酸水，在作用方式、適用表面、使用濃度及操作方式上都有差異。

因此比較合理的管理方式不是：

「找到一種消毒劑，把其他全部換掉。」

而是依照實際污染風險選擇適合的方法。

次氯酸水對餐飲業真正有吸引力的地方之一，在於它可以進一步與設備、自動供應及作業流程整合，讓原本需要人員反覆調配的工作變得比較一致。

因此御宇更重視的是：

把合適的消毒方式放在合適的位置。

而不是宣稱某一種技術可以解決所有問題。

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