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開放式廚房的油煙和食物味道，有辦法改善嗎？
可以，但是開放式廚房比封閉式廚房更需要重視煙罩捕集與空氣流向。
開放式廚房最大的特色，就是料理區與消費者空間之間沒有完整的實體隔間。
這樣的設計可以增加視覺與互動感，但同時也代表，只要油煙沒有在產生源立即被捕捉，就很容易直接進入用餐區。
所以改善開放式廚房油煙問題，第一個重點不是放一台大型空氣清淨機，而是先確認：
煙罩能不能真正把烹調產生的污染控制在料理區。
例如煙罩位置、排風能力、廚房補風，以及冷氣是否從錯誤方向把油煙往客席區吹，都可能影響結果。
當前端捕集已經做好，剩下的烹調氣味才適合再透過空氣循環及主動式淨化方式進一步處理。
換句話說：
源頭沒有控制好，再大的空氣治理設備都會非常辛苦。
