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餐廳明明有抽油煙設備，為什麼還是有很重的油煙味？
因為「有抽油煙機」並不代表所有油煙與氣味都已經被有效捕集。
餐飲烹調產生的污染物並不是只有肉眼看得到的煙。
除了油脂微粒之外，還包含大量烹調過程產生的氣態異味。如果煙罩捕集效率不足、排風量與補風不平衡，或冷氣出風剛好把油煙往外吹，都可能讓部分污染物在進入排煙系統之前，就先擴散到廚房或用餐空間。
另外也有一種情況是：
煙已經被抽走，但是味道還在。
這表示主要問題可能已經從「油煙捕集」轉變為「殘留異味治理」。
因此御宇在處理這類問題時，不會只看抽油煙機有沒有運轉，而會進一步確認煙罩捕集、排風量、補風、空調風向，以及剩餘異味的流動路徑。
如果前端排煙系統正常，但空間仍有明顯殘留異味，再評估於適當位置搭配主動式空氣淨化技術，通常會比單純一直增加排風量更合理。
